2023년 3월 3일 '삼겹살데이' 때 일부 유통업체가 반값 삼겹살이라고 홍보하면서 판매한 삼겹살이 지방이 지나치게 많아서 논란이 되었습니다. 그래서 농립축산식품부가 삼겹살은 1cm, 오겹살은 1.5cm 이하로 지방을 제거하라는 삼겹살 품질관리 메뉴얼을 내놓았습니다. 삼겹살 소분할 부위 및 단면입니다. 삼겹살 지방 정선 사례: 일반 삼겹살- 1cm이하 / 오겹살 1.5cm 이하 지방이 많을 경우에는 해당부위를 지방정선하거나 폐기를 검토하게 됩니다. 정삼삼겹살은 확실히 지방도 적고 살코기와 지방의 비율이 좋네요. 딱 봐도 지방이 많아보이는 삼겹살은 지방 정선이 필요한 삼겹살이고요. 맨밑에 사진은 상품성 저하 사례에요. 이런 삼겹살 파는 곳도 많이 봤는데 이런 매뉴얼이 정해지니 넘 좋네요~! 이런 매뉴얼이 ..